春节饮食的十种合理搭配
2023-09-09 13:31:26 来源:
春节健康饮食就是很关键的。春节饮食健康,须做到以下十种搭配:(1)粗细搭配:过节了,主食主要以细粮为主,其实要在饮食中注意选用一些粗粮,如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、荞麦等。饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、便秘等,而且还有助于减肥。(2)干稀搭配:干的食物与稀的食物搭配食用。当归生姜羊肉汤有益冬季进补;赤小豆炖鲤鱼汤利水渗湿;黑芝麻糊及红楼梦中记载的六种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)等均为干稀搭配的典型代表。(3)酸碱搭配:呈酸性食品主要是指肉类,酸性物质附着血管壁易致动脉粥样硬化,还可使人的免疫力下降;呈碱性食品主要是蔬菜(如:黄瓜、萝卜、菠菜、海带、西红柿等)水果(如:葡萄、草莓、柿子等)类。(4)主副食搭配:饮食中应将主食和副食统一起来。早餐单纯饮用牛奶,不如饮牛奶的同时,加用面包,如再饮用一杯果汁或蔬菜汁效果更佳。(5)颜色搭配:食物一般分为五种颜色,如:白色-米面、牛奶等;红色-西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等;绿色-绿色蔬菜、绿茶等;黑色-黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等;黄色-柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。(6)荤素搭配。(7)生熟搭配:吃瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。(8)皮肉搭配:连皮带肉一起吃渐成时尚。如小蜜橘、大枣等带皮一起吃营养价值更高。(9)性味搭配:食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉,五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则,不同疾病应选用不同性味的食物,一般原则是“热者寒之,寒者热之,虚则补之,实则泻之”。(10)烹调方法搭配:单一的烹调方法,如红烧,容易引起肥胖。在烹调时,应该蒸、炖、红烧、炒、汆、炸、涮搭配进行。
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