五种肉类巧搭配 肉类禁忌先知道饮食之道
2023-09-14 14:39:46 来源：
肉类虽然现在受到很多朋友的排斥，但是我们不得不承认肉类的营养价值是其他食材无法代替的，因而，我们不如学习一些肉类的科学食用方法，让这种食材为我们的身体健康保健发挥很大的作用。
肉类是非常营养的一种养生珍品，本身肉类的营养价值就非常的高，如果再合理搭配其它食物一起吃，那么养生功效会更加的高。下面大厨艺小编给大家推荐5种肉类的很佳“食物搭档”，看看当肉遇到素食，如何产生养生因素吧!
猪肉配栗子很补脑5种肉类的很佳"食物搭档"
肉类食品富含蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，是健康膳食很不能缺少的角色。很多人天天吃肉，但并不真懂得吃肉。其实，每种肉类都有着各自的很佳“食物搭档”，巧妙搭配就可以让营养发挥更高效。
现代科学证实，适当吃肉可以获取丰富的蛋白质、B族维生素，还有铁、锌等人体必需的营养素。虽然人们天天吃肉，但很多人并不真的懂吃肉。其实，每种肉类都有自己的很佳营养搭配食物，如果在烹饪的时候适当加以调配，就可以让营养功能翻倍增长。
猪肉配栗子补脑
营养特点
同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。
烹调方法
猪肉脂肪高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。
猪肉味臊，炖煮时很好加一两粒大茴香，加几颗栗子能补脑。
鸡肉配大枣护心
营养特点
鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
烹调方法
鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，很好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。
相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外，还可以放几个大枣，不仅味道更香，还能补心益气。
喝鸡汤时，很好和肉一起吃。
牛肉配土豆健脾
营养特点
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量很低。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。
烹调方法
牛肉的里脊部分很嫩，适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩，适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉很好用小火慢煮或做成酱肉。
牛肉味正，烹调时不宜加味道过浓的香辛料，加些姜、陈皮、月桂叶和少许小茴香即可。土豆炖牛肉是很经典的搭配之一，可以补脾。
羊肉配萝卜润肺
营养特点
羊肉营养和牛肉类似，同样富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。