大蒜的很佳抗癌吃法

说到很便宜的抗癌食物，大家是否会想到大蒜，有些老人在平时吃饭时总会先吃些大蒜，说有抗癌的功效，事实真是如此吗?大蒜的功效与作用分别都有哪些?醋泡大蒜的功效是什什么呢?大蒜如何吃才很能起到抗癌功效?下面小编一一为你解答! 　　紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。 　　大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果更明显。 　　捣碎吃有保健作用。 　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜很好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 　　炝锅加点儿糖保护大蒜素。 　　用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。 　　独头蒜更抗癌。 　　独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。 　　每天生吃不宜超过2~3瓣。 　　大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天很好别超过1瓣;肠胃好的人，很好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者很好不要吃大蒜。 　　在黑暗处保存。 　　新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜很好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。 　　生吃杀菌效果好。 　　在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 　　吃大蒜的好处 　　1、抗癌 　　国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。 　　此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。 　　2、治疗阳痿作用 　　有研究显示大蒜确实有治

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